Mi is az a Barramundi? Gödöllőn már tudják: a jók között a legjobbak: a Kiskastély és a Szűcs fogadója

A Vidékfejlesztési
Minisztérium Halászati Operatív Program Irányító Hatóságának támogatásával Magyarországon tenyésztett új halfajta került tányérra Gödöllőn és környékén.

A hal egy igazi gasztronómiai
csoda, hiszen óriási mennyiségű omega 3 zsírsavat tartalmaz.

Hogyan lehetséges, hogy egy édesvízi hal olyan mennyiségű omega-3-at tartalmazzon, mint a tengeri halak?

A választ a genetika adja: a barramundi sósvízben születik, azaz hozza magával mindazokat a genetikai tulajdonságokat melyekkel a tengeri halak rendelkeznek. Ugyanakkor édes vízben él, tehát húsa, annak íze az édesvízi halakhoz (fogas, süllő) hasonló. Ráadásul szálkamentes. Az omega 3 zsírsav gátolja a véralvadást, megelőzi az infarktusokat és az erek meszesedését, azaz hozzájárul a szellemi frissesség fenntartásához
is.

Az egész napos kóstolgatás és pontozás után a Halra Magyar! mozgalom zsűrije a Solier Café-ban kihirdette az eredményt.

A sajtó zsűritől a Szűcs Fogadójának tulajdonosa, Szűcs Sándor vehette át az elismerő oklevelet és a serleget az egyszerűen, ugyanakkor látványosan elkészített zöldséges barramundi batyuban ételért.

 A szakmai zsűri a Kiskastély Éttermet juttatta tovább a következő fordulóba. A Hámori fivérek menüje: csicsóka-paradicsom krémleveles barramundi chips-sel, valamint barramundi filé újhagymás tejszínes kucsmagombás mártással volt.

Különdíjasok a Szélkakas Étterem és az Erzsébet Királyné Étterem lett, melyek vezetői a Jászkíséri Halas Kft. ügyvezetőjétől, Borbély Gyulától 10-10 kg barramundi halat kaptak. Ő az a haltermelő, aki egész Európában egyedüliként képes e kiváló minőségű hal tenyésztésére

Az éttermek közötti verseny értékelésének egyik legfontosabb szempontja, hogy a háziasszonyok otthon is könnyen elkészíthessék az ételt. Ezen kívül a tálalás, étel vizuális megjelenése, ízvilága, étel összetevői (magyar alapanyagok) és a borválasztást is pontozta a zsűri.

A nap folyamán bebizonyosodott, hogy az éttermek séfjei kreatívan és bátran nyúltak az eddig kevésbé ismert halfajtákhoz is.

A rendezvény célja továbbra is, hogy felhívja a figyelmet a magyar hal és a jó minőségű magyar bor jótékony élettani hatásaira, bemutassa, hogy kiváló és egészséges halételek hogyan kerülhetnek az étkezőasztalra.

 A zsűri: elnöke:
Lévai Ferenc az Aranyponty Halászati Zrt. vezérigazgatója, Borbély Gulya (Jászkíséri Halas Kft. ügyvezetője),tagjai: Bay Éva (műsorvezető), Benkő László (zenész), Éles István (humorista), Staub Dezső (színművész). A sajtó zsűri tagjai: Izbéki Gábor (Metropol), Kurucz Éva (HírTv), O. Horváth György (Vidék Íze), Vígh Dániel (Magyar Nemzet),

 A következő megmérettetés szervezése folyamatban van. A „Halimádó Karaván” várhatóan november 25-27-én, Budapesten a Nyugdíjas Expo rendezvényen fog felbukkanni! A részletekkel kapcsolatban hamarosan fogunk jelentkezni, de az
időpontot már most írjátok be a naptárba!